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中藥姜制的作用與一般制作方法
發(fā)布者:admin 發(fā)布時間:2011-11-11 閱讀:4477次 【字體:
    姜制系將藥材或生片加入定量姜汁(或姜湯)混合后,經(jīng)悶潤,使姜汁滲入藥材組織內(nèi)部,再經(jīng)炒制、煮制等處理的一種炮制方法。
    中藥姜制傳統(tǒng)采用鮮姜取汁或用干姜煎湯備用。生姜主要含有揮發(fā)油、姜辣素等,揮發(fā)油中含姜醇、姜烯、樟烯、龍腦及桉油醚等。生姜揮發(fā)油能使血液循環(huán)增加,自覺全身溫暖,興奮精神。姜辣素能刺激胃液分泌,有促進消化的作用。
    中醫(yī)認為,生姜性溫,味辣。具有溫中止嘔、開痰等作用。姜制飲片可起協(xié)同作用。
    傳統(tǒng)認為,中藥姜制可起到如下作用:
    1.制其寒性,增強溫中止嘔的作用 如常用中藥黃連、梔子、竹茹等寒性藥及厚樸、草果等芳香化濕藥,經(jīng)姜制可緩和其寒性,并能增強其溫中止嘔等作用,故有“姜制溫散而開痰”之說。
    2.緩和其副作用  如厚樸等具有刺激咽部的副作用,經(jīng)姜制可消減其刺激性。
    姜汁制根據(jù)飲片的不同要求,可分為姜汁炒制和姜湯煮制兩種方法。
    姜汁的制備:取鮮姜用清水洗凈后切碎片,置石臼內(nèi)加入適量清水共搗,取出,經(jīng)壓榨取汁。姜渣再加清水(2∶1)拌和,再搗再壓榨取汁,反復制作2~3次,除去姜渣,制得約1∶1量的姜汁備用。
    1.姜炒制  姜炒制系將凈藥材或生片置于容器內(nèi),噴淋定量姜汁拌和均勻,經(jīng)悶潤,使姜汁滲入藥材組織內(nèi)部,置炒藥鍋內(nèi)用文火(微火)加熱,翻炒至一定程度時,取出,攤晾散熱制得。輔料用量:每凈藥材50公斤,用鮮姜5公斤~7.5公斤取汁或用干姜1.5公斤~2.5公斤煎湯。
    2.姜煮制  姜煮制系將定量鮮姜切片煎湯,加入凈藥材共煮約2小時,待姜湯基本吸盡,取出,進行切制,曬干制得。輔料用量:每凈藥材50公斤,用鮮姜5公斤煎湯。

本文作者:常宏藥機
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