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將液體產品裝入瓶、罐、捅等包裝容器內的操作，稱為灌裝。液體灌裝，是充填工藝的一種，只是內于液體物料與固體物料相比，具有流動性好，密度比較穩(wěn)定等特點。所被灌裝的液體物料涉及面很廣，種類很多，有各類食品、飲料、調味品、工業(yè)品、化工原料、醫(yī)藥、農藥等。由于它們的物理、化學性質差異很大，因此、對灌裝的要求也各不相同。影響灌裝的主要因素是液體的黏度，其次是液體內是否溶有氣體等。一般液體按黏度可分為三類：
第—類是黏度小，流動性好的稀薄液體物料，如酒、牛奶、醬油、藥水等。
第二類是黏度中等，流動性比較差的黏稠液體物料，為了提高其流速需要施加外力。如番茄醬、稀奶油等。
第三類是黏度大，流動性差的黏糊狀液體物料，需要借助外力才能流動。如果醬、牙膏、漿糊等。
液體飲料，根據(jù)其是否溶有二氧化碳氣體、分為含氣飲料和不含氣飲料兩類。含氣飲料又稱碳酸飲料，如：啤酒、汽酒、香檳、汽水、礦泉水等。
本文作者：常宏藥機
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