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制作常識(shí)  
簡(jiǎn)述干燥及其作用
發(fā)布者:admin 發(fā)布時(shí)間:2012-01-03 閱讀:3374次 【字體:
  一、干燥及其作用
    干燥是使物料所含水分向氣相轉(zhuǎn)移,從而使水分減少的過程。我們知道,微生物的生長(zhǎng)和繁殖沒有水分是不行的。微生物從外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要以水為溶劑媒介,透過細(xì)胞膜來進(jìn)行。通過滲透作用,水分把溶解其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶到細(xì)胞內(nèi)部。水分滲透的難易程度,與微生物細(xì)胞的種類有關(guān),還與物料中水分結(jié)合狀態(tài)有關(guān)。物料中的水分并不是以一種方式與
其它部分結(jié)合的,其中一部分是結(jié)合非常松懈的,在物料表面和毛細(xì)管內(nèi)的自由水分;而另一部分是連接緊密的結(jié)合水分。
   由此可見,干燥減少了水分,抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖;同時(shí),在干燥時(shí)自由水分容易分離,而結(jié)合水分是很難分離的?捎幂^經(jīng)濟(jì)的方法除去容易蒸發(fā)的水分,用耗能量大的干燥方法除去殘留的難蒸發(fā)水分。但物料中的化學(xué)結(jié)合水分是不能去掉的,因?yàn)檫@樣吻料會(huì)分解成為新的物質(zhì),影響包裝產(chǎn)品質(zhì)量。
    包裝容器、包裝材料、包裝輔助物和包裝件的干燥可以減少體積和重量,便于成品貯存和運(yùn)輸,而且可防止微生物在成品中繁殖。
 
本文作者:常宏藥機(jī)
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