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中藥材炒制后能起到哪些作用
發(fā)布者:admin 發(fā)布時間:2012-02-12 閱讀:3079次 【字體:
傳統(tǒng)認(rèn)為,中藥炒制可起到如下作用:
1.利于煎出有效成分和搗碎   一般種皮堅硬的種子類藥材如決明子、牽牛子、牛蒡子、酸棗仁等,經(jīng)炒制后可使質(zhì)地松脆,種皮鼓起或爆裂,入湯劑時有利煎出有效成分或配方時易搗碎。
2.可增強(qiáng)其消導(dǎo)作用   中醫(yī)臨床常用的消導(dǎo)藥如山楂、麥芽、神曲、檳榔等,經(jīng)炒制使藥材部分焦化,以增強(qiáng)其健脾消導(dǎo)的作用。
3.利于保持飲片質(zhì)量   如種子類藥材,生品在一定濕度和溫度的條件下,其共存的酶(氧化酶、脂肪酶等)易促進(jìn)種子萌動而引起成分變化,故傳統(tǒng)有“逢子必炒”之說。如槐花、杏仁、芥子等含甙類成分的藥材,在其共存酶的作用下,易酶解而影響其有效成分及其治療效果。經(jīng)加熱炒制后,可使酶受熱(約在70℃左右)而失去活力,以保存固有的有效物質(zhì)。同時,藥材受熱后可除去殘余水分,殺滅霉菌和蟲害,保持飲片的質(zhì)量。


本文作者:常宏藥機(jī)
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