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淺談目前中藥煎藥器具與比較
發(fā)布者:admin 發(fā)布時(shí)間:2011-10-12 閱讀:2586次 【字體:
煎藥器具現(xiàn)狀:    
     目前應(yīng)用得最廣泛的中藥煎煮器是性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉的陶器砂鍋。因陶器砂鍋煎藥能避免在煎煮過程中與藥物發(fā)生化學(xué)變化。陶器砂鍋煎出的湯劑質(zhì)量好,又砂鍋傳熱性均勻、緩和、價(jià)格低廉,自古沿用至今。對玻璃和搪瓷制的煎煮器亦可適用。惟鐵質(zhì)煎器,雖傳熱快,但其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,并能在煎煮時(shí)與中藥所含多種成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響中藥療效。有的經(jīng)過長時(shí)間的煎煮給藥液帶入鐵銹味,甚至引起惡心和嘔吐。銅器和錫里鍋均可煎出微量的銅及錫的離子。目前,有些中藥成分尚不清楚,用銅、鐵具煎藥時(shí)將發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)尚難估計(jì),因此不宜采用。
  究竟用什么器具煎藥好?歷代的醫(yī)藥學(xué)家都十分重視這個(gè)問題,都有許多重要論述。梁代陶弘景說:“溫湯勿用鐵器”。明朝李時(shí)珍說:“煎藥并忌銅鐵器,宜銀器瓦罐。”這是因?yàn)殂~鐵器能與許多中草藥的有效成分發(fā)生化學(xué)變化。
各種煎藥器具比較:
傳統(tǒng)器皿
     傳統(tǒng)器皿的材質(zhì)可分鐵銅鋁器、瓦罐、搪瓷、不銹鋼、砂鍋、紫砂等。   
鐵銅鋁器皿:屬于忌用的材質(zhì)。   
缺點(diǎn):鐵器化學(xué)性質(zhì)很不穩(wěn)定,能在煎煮過程中與中藥所含的多種成分發(fā)生化學(xué)變化;銅器會(huì)在煎藥過程中析出微量銅離子,與某些藥材生成堿式碳酸銅,影響藥理藥性;鋁器不耐強(qiáng)酸、強(qiáng)堿,從PH1~2或PH10的煎液中便可檢出鋁離子,容易引起人體某些疾病。
砂鍋、瓦罐、搪瓷
煎藥很不方便。優(yōu)點(diǎn):導(dǎo)熱均勻,價(jià)格便宜;   
缺點(diǎn):砂鍋、瓦罐易干裂,煎煮過程中也容易粘渣,一般需要攪拌,所以必須有專人看管,不然一不小心就容易漫溢、燒糊、裂縫。   
同時(shí),砂鍋、瓦罐、搪瓷表面都涂有釉層,釉一般含鉛,由于中藥具有弱酸或弱堿性,使釉層中的鉛容易析出。
紫砂器皿
  是一種理想的煎藥器皿。   優(yōu)點(diǎn):導(dǎo)熱性能良好,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,透氣性較強(qiáng),表面較為光滑,且不涂釉。同時(shí)材質(zhì)本身的遠(yuǎn)紅外功能能充分萃取中藥中的精華,更具有保健功能,確保湯劑發(fā)揮最佳藥性。   在上述傳統(tǒng)器皿的煎藥過程中,我們發(fā)現(xiàn)它們需要有人看守,否則容易煎干、煎焦,若煎焦,則中藥的藥性會(huì)發(fā)生改變,不能再繼續(xù)食用。此外因其使用的是傳統(tǒng)方法煎熬中藥,所以煎煮耗時(shí)耗力,藥液煎煮質(zhì)量、剩余劑量也難于把控。因此,自動(dòng)煎藥設(shè)備的出現(xiàn)替人們免除了這些煩惱。
大型煎藥設(shè)備多數(shù)被使用在醫(yī)院和藥店,其材質(zhì)為不銹鋼,有自動(dòng)控制設(shè)備,能一次煎好一周或兩周的藥,并用塑料袋逐包封裝。   
優(yōu)點(diǎn):省心,省力,重新加熱即能食用;   
不足:從不銹鋼本身的材質(zhì)來說,化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定。但是,其材質(zhì)發(fā)熱盤比較容易附著藥劑分子而發(fā)生色變,且由于是金屬制品,直接跟藥分子接觸,還有可能發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)。除此之外,煎藥機(jī)煎出的藥劑比自己煎制的相對要淡點(diǎn),因此不少患者不僅會(huì)擔(dān)心藥材未被煎透,而且更擔(dān)心會(huì)誤吃別人的藥劑。同時(shí),煎藥機(jī)采用高壓煎煮方式,可能會(huì)使某些藥物成份在非常壓下發(fā)生變化,且不能做到先煎或后下的要求,這樣反而達(dá)不到原本草藥的功效,也打破了傳統(tǒng)的當(dāng)天煎藥當(dāng)天服的習(xí)慣,已遭到某些質(zhì)疑。
外熱式家用煎藥器
家用外熱式自動(dòng)煎藥壺,即分體加熱。其一般壺體整體都采用紫砂、瓷器制作,電熱裝置設(shè)計(jì)在內(nèi)膽之外。   
優(yōu)點(diǎn):分體設(shè)計(jì),便于清洗;   
不足:因陶瓷制品中存有大量氣孔,使得陶瓷制品的導(dǎo)熱性能差。當(dāng)采用外熱電源時(shí),熱量傳遞到壺內(nèi)速度慢,所以,電源的功率一般在250W以下,否則電源容易因大量熱量聚積而將電源本身燒壞。由于以上原因,外熱式煎藥器煎藥速度很慢,一般要超過2小時(shí),對很多中藥會(huì)有不良的影響。特別是對于需要在幾十分鐘內(nèi)煎完的中藥,外熱式自動(dòng)煎藥器不符合煎藥要求。
內(nèi)熱式家用煎藥器
內(nèi)熱式家用自動(dòng)煎藥器的壺體采用紫砂、炻器、瓷器制作,其加熱器放置在壺內(nèi)底部,因此,加熱速度比外熱式更快。   
優(yōu)點(diǎn):由于陶瓷的隔熱性能,內(nèi)熱式煎藥器熱量損失少,熱效率高,可以使用較大功率加熱器,煎藥速度快慢也可以按需控制;   
缺點(diǎn):清洗較不方便,材質(zhì)較重。
 
本文作者:常宏藥機(jī)
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